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Schwedische Brassensuppe
In Schweden ist die Brassensuppe ein Familiengericht

Petersilien-Dill-Bündchen
3 Zwiebeln
Pfeffer
1 EL Mehl
100 ml Sahne
Saft von einer Zitrone
1 Eigelb und Gewürzkörner
8 bis 12 handgroße Brassen.

Als erstes die Brassen putzen. Ganz leicht salzen und mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen.
Petersilie und Dill, Zwiebeln in Ringen und eine Prise Salz und die Gewürzkörner zugeben.
Den Topfinhalt eine Stunde schwach köcheln lassen. Dann die Suppe passieren, mit Salz und grobem Pfeffer abschmecken und mit einer Mischung von Mehl und Buttern leicht binden, die Sahne mit dem Eigelb verrühren und unterziehen.
Smaklig måltid

Blåbärsoppa

500g Blaubeeren
8 Eßlöffel Zucker oder nach gewünschter Süße
etwas Kartoffelmehl
ca 1l Wasser
nach Geschmack 1-2 Zimtstangen

Die Blaubeeren und Zimtstangen in einen Topf geben und mit Zucker mischen.Wasser zugeben und erhitzen.
Mit kaltem Wasser das Kartoffelmehl anrühren.Bevor die Mischung im Topf kocht,einrühren.
Aufkochen lassen,vom Herd nehmen und ca 5 Minuten vorsichtig weiterrühren.
Suppe abkühlen lassen.Wer mag durch ein Sieb passieren oder einfach so lassen. Kalt stellen.
Sehr erfrischend im Sommer.

Hej Nordlicht,

danke für das Rezept ,kann ich zum essen kommen.

Gruß Torsten

Hallo Nordlicht

Also Blabärsoppa kenne ich.
Aber Brassensuppe.
Davon habe ich noch nicht´s gehört.
Bekommt man sowas in einen schwedischen Restaurant ?
Diese Suppe würde ich gerne probieren.
Gruß Peter

Also Elch,bist jederzeit Willkommen. Nur vorher bitte Bescheid sagen.
Peter,diese Suppe habe ich im Herbst bei unseren Nachbarn gegessen.War sehr lecker.
Aber keine Ahnung ob es die in Restaurants gibt.

Ich habe mal gerade Mr: Google gefragt was ne Brasse ist.
Vielleicht bekomme ich das Gericht sogar im Restaurant am Hafen von Oskarshamn.
LG Peter